MENU
ENTREES :
tomates/pastèque et feuilles de câpres......................10€
maquereaux crus / miso /pomelo...............................12€
Tartare de Veau /crème de maïs /poivrons marinés.....15€
carpaccio d’Espadon / concombre et prunes ..............14€
Les Huîtres de bouzigues …….……….……..6 huîtres…..8€ 12 huîtres…..15€
PLATS :
Pêche du jour/artichaut / fenouil rôti et poutargue …...26€
Faux filet de boeuf/ purée de persil / blette et padrón..25€
aubergine rôtie/lait fermenté/pourpier/girolles et ail noir .................................................................................17€
pavé de thon rouge de Méditerranée , haricots verts, salicorne et abricots…............................................…27€
DESSERTS :
tartelette figue, sorbet mûrier ronce ……..……………..12€
ganache chocolat, amandes, siphon chocolat et glace à l’huile d’olives……….................................................12€
Baba au rhum sorbet pêche ………..……..…...………….12€
Trio de fromages ……….…………………………….……......12€