MENU
ENTREES :
poulpe / lard et panais ..............................................14€
friture de Jols / mayonnaise à l'encre de seiche .........15€
ris de veau / topinambours / purée verte ....................15€
compotée d'oignons doux /jaune d'oeuf /
consommé végétal / truffe noire ...............................14€
Les Huîtres de bouzigues …….……….……..6 huîtres…..10€ 12 huîtres…..19€
PLATS :
Pêche du jour/coco de paimpol /céléri rave / châtaigne / jus d'anchois .............................................................27€
basse côte de veau du ségala / purée de navet et salsifis .................................................................................25€
tagliatelle / crème de courge/ pécorino et câpres .......16€
dos de maigre /endive braisée/moelle/
sauce matelote ......................................................…25€
DESSERTS :
tartelette pommes caramélisées / glace sarrasin......10€
ganache chocolat & noisettes / sorbet chocolat / sabayon au porto .............................................................13,50€
poire pochée/compotée de datte/ siphon panettone .12€
Trio de fromages ……….…………………………….……......12€