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ENTREES :

 

tomates/pastèque et feuilles de câpres......................10€    

maquereaux crus / miso /pomelo...............................12€ 

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Tartare de Veau /crème de maïs /poivrons marinés.....15€

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carpaccio d’Espadon / concombre et prunes ..............14€

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Les Huîtres de bouzigues …….……….……..6 huîtres…..8€                                                                                     12 huîtres…..15€

 

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PLATS :

 

Pêche du jour/artichaut / fenouil rôti et poutargue …...26€ 

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Faux filet de boeuf/ purée de persil / blette et padrón..25€ 

 

 aubergine rôtie/lait fermenté/pourpier/girolles et ail noir .................................................................................17€

 

pavé de thon rouge de Méditerranée , haricots verts, salicorne et abricots…............................................…27€

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DESSERTS :

 

tartelette figue, sorbet mûrier ronce ……..……………..12€                                                                                               

ganache chocolat, amandes, siphon chocolat et glace à l’huile d’olives……….................................................12€   

 

Baba au rhum sorbet pêche ………..……..…...………….12€    

                                                                                      

Trio de fromages ……….…………………………….……......12€